FASHION
CHOCOLATE
Онлайн курс по корпусным конфетам
Курс про шоколад, конфеты
и дизайн
и дизайн
Старт:
Осталось:
14.10.2024
5 мест
Для новичков и
опытных кондитеров
опытных кондитеров
FASHION
CHOCOLATE
Онлайн курс по
корпусным конфетам
корпусным конфетам
Старт:
Осталось:
14.10.2024
5 мест
Курс про шоколад, конфеты
и дизайн
и дизайн
После прохождения этого курса вы сможете уверенно работать с шоколадом, научитесь различным техникам его окрашивания, узнаете тонкости работы шоколатье и откроете для себя пространство бесконечного творчества.
СТАТЬ ШОКОЛАТЬЕ МОЖЕТ КАЖДЫЙ
После прохождения этого курса вы сможете уверенно работать с шоколадом, научитесь различным техникам его окрашивания, узнаете тонкости работы шоколатье и откроете для себя пространство бесконечного творчества.
СТАТЬ ШОКОЛАТЬЕ
МОЖЕТ КАЖДЫЙ
МОЖЕТ КАЖДЫЙ
ДЛЯ КОГО КУРС
CHOCOLATE FASHION?
CHOCOLATE FASHION?
Для любителей
Для тех кто уже пробовал работать с шоколадом
Для кондитеров
Для шоколатье
Вы давно засматриваетесь на волшебный блеск конфет и хотите научиться делать их дома
Для себя
На подарок
Как дополнительный
заработок
Для себя
На подарок
Как дополнительный
заработок
Вы хотите добиться идеального блеска своих конфет, владеть разными техниками дизайна и быть свободными в творчестве и самовыражении.
Уверенно
Легко
Просто
Уверенно
Легко
Просто
Вы хотите освоить работу с шоколадом, расширить клиентуру и ищете новые направления для работы.
Выход на новый уровень
Высокая доходность
Выход на новый уровень
Высокая доходность
Вы хотите усовершенствовать эстетику своих конфет и создавать шоколадные коллекции на новом уровне.
Свободно
Креативно
С лучшим результатом
Свободно
Креативно
С лучшим результатом
ОЛЬГА БЕЛАВИНА
Преподаватель живых и онлайн мастер-классов, умеющий трудное сделать простым и рассказать о сложном понятным языком.
В работе применяет творческий подход и воплощает в жизнь нестандартные идеи. Владеет секретами создания креативного дизайна, умело миксует в работе разные техники, и сочетает со своими уникальными приемами окрашивания.
В работе применяет творческий подход и воплощает в жизнь нестандартные идеи. Владеет секретами создания креативного дизайна, умело миксует в работе разные техники, и сочетает со своими уникальными приемами окрашивания.
Я приглашаю вас погрузиться в мой удивительный и яркий мир шоколада. Мир, где шоколад может быть абсолютно любым: принимать разные формы, иметь ослепительный блеск, быть матовым или сиять яркими красками.
В этом курсе я собрала все свои знания и опыт, и сделала его таким, какой бы я сама хотела пройти в начале своего пути. На нём я делюсь секретами и тонкостями ремесла шоколатье, чтобы вы могли уверенно работать с шоколадом, создавать свои собственные шедевры и раскрыть свой творческий потенциал.
Этот курс — не просто про конфеты, он про ваше уникальное видение красоты и возможность выразить себя через шоколад.
В этом курсе я собрала все свои знания и опыт, и сделала его таким, какой бы я сама хотела пройти в начале своего пути. На нём я делюсь секретами и тонкостями ремесла шоколатье, чтобы вы могли уверенно работать с шоколадом, создавать свои собственные шедевры и раскрыть свой творческий потенциал.
Этот курс — не просто про конфеты, он про ваше уникальное видение красоты и возможность выразить себя через шоколад.
Курс проводит
- шоколатье
ОЛЬГА БЕЛАВИНА
Преподаватель живых и онлайн мастер-классов, умеющий трудное сделать простым и рассказать о сложном понятным языком.
В работе применяет творческий подход и воплощает в жизнь нестандартные идеи. Владеет секретами создания креативного дизайна, умело миксует в работе разные техники, и сочетает со своими уникальными приемами окрашивания.
В работе применяет творческий подход и воплощает в жизнь нестандартные идеи. Владеет секретами создания креативного дизайна, умело миксует в работе разные техники, и сочетает со своими уникальными приемами окрашивания.
Я приглашаю вас погрузиться в мой удивительный и яркий мир шоколада. Мир, где шоколад может быть абсолютно любым: принимать разные формы, иметь ослепительный блеск, быть матовым или сиять яркими красками.
В этом курсе я собрала все свои знания и опыт, и сделала его таким, какой бы я сама хотела пройти в начале своего пути. На нём я делюсь секретами и тонкостями ремесла шоколатье, чтобы вы могли уверенно работать с шоколадом, создавать свои собственные шедевры и раскрыть свой творческий потенциал.
Этот курс — не просто про конфеты, он про ваше уникальное видение красоты и возможность выразить себя через шоколад.
В этом курсе я собрала все свои знания и опыт, и сделала его таким, какой бы я сама хотела пройти в начале своего пути. На нём я делюсь секретами и тонкостями ремесла шоколатье, чтобы вы могли уверенно работать с шоколадом, создавать свои собственные шедевры и раскрыть свой творческий потенциал.
Этот курс — не просто про конфеты, он про ваше уникальное видение красоты и возможность выразить себя через шоколад.
Кто проводит курс?
шоколатье
ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ КУРСА ВЫ:
Сможете легко и уверенно работать с шоколадом. Научитесь не только делать, но и понимать причинно-следственные связи всех происходящих процессов.- Научитесь делать конфеты с идеальным зеркальным блеском и отработаете на практике 10 начинок с разными текстурами и вкусами
- Отработаете на практике 13 дизайнов в разных техниках окрашивания, получите огромное удовольствие от созидания и творчества
- Сможете вывести свой продукт в премиальный ценовой сегмент за счет нового визуального оформления.
- Сможете начать свое дело/получить дополнительный заработок, не отрываясь от основной работы
- Обретете окружение единомышленников, получив доступ к закрытому сообществу учеников
ПОСЛЕ ОКОНЧАНИЯ
КУРСА ВЫ:
КУРСА ВЫ:
- Сможете легко и уверенно работать с шоколадом. Научитесь не только делать, но и понимать причинно-следственные связи всех происходящих процессов.
- Научитесь делать конфеты с идеальным зеркальным блеском и отработаете на практике 10 начинок с разными текстурами и вкусами
- Отработаете на практике 13 дизайнов в разных техниках окрашивания, получите огромное удовольствие от созидания и творчества
- Сможете вывести свой продукт в премиальный ценовой сегмент за счет нового визуального оформления.
- Сможете начать свое дело/получить дополнительный заработок, не отрываясь от основной работы
- Обретете окружение единомышленников, получив доступ к закрытому сообществу учеников
НАЧАТЬ ОБУЧЕНИЕ
ПРОГРАММА КУРСА
- Инструмент, инвентарь. Формы для конфет, что выбрать и как сэкономить на покупке инвентаря
- Аэрограф и краскопульт, в чем их отличие, какой необходим компрессор для покраски молдов для конфет
ОБОРУДОВАНИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Какой шоколад используем, понятие кувертюров, об ингредиентах, используемых в создании корпусных конфет
МОДУЛЬ 1
- Подготовка, порядок работы и температурные режимы работы с шоколадом
- Прекристаллизация шоколада 3-мя способами
- Окрашивание какао-масла, его темперирование
- Условия идеального зеркального блеска конфет
- Ошибки в работе с шоколадом и способы их устранения.
Базовые навыки работы с шоколадом и к/м
МОДУЛЬ 2
Начинки, что важно знать
- Ганаш, ингредиенты ганаша и их роль. Сроки хранения. Свободная вода, значение жиров и сахаров в начинке.
- Виды начинок и способы их приготовления
- Использование рецептов: чтение пачки шоколада, пересчет % шоколада
- Расчет объема начинки на форму
- Тех.карты 10 начинок
МОДУЛЬ 3
Создание дизайнов
Отработаете на практике 13 дизайнов в различных техниках окрашивания
- однотонное окрашивание с зеркальной поверхностью
- градиент (ручная техника)
- дизайн космос (ручная техника)
- окрашивание сложных форм с помощью аэрографа
- градиент с помощью аэрографа
- дизайны с использованием ПВХ ленты
- изготовление ободка и получение максимально глубокого цвета с зеркальным блеском
- дизайны с использованием раздувки
- дизайны с тонкими контурными линиями
- графичные дизайны
- дизайн в авторской технике “Млечный путь”
- реалистичные лимоны с листьями из шоколада
- нежные быры Сакура
- Инструмент, инвентарь. Формы для конфет, что выбрать и как сэкономить на покупке инвентаря
- Аэрограф и краскопульт, в чем их отличие, какой необходим компрессор для покраски молдов для конфет
ОБОРУДОВАНИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Какой шоколад используем, понятие кувертюров, об ингредиентах, используемых в создании корпусных конфет
МОДУЛЬ 1
- Подготовка, порядок работы и температурные режимы работы с шоколадом
- Прекристаллизация шоколада 3-мя способами
- Окрашивание какао-масла, его темперирование
- Условия идеального зеркального блеска конфет
- Ошибки в работе с шоколадом и способы их устранения.
Базовые навыки работы с шоколадом и к/м
МОДУЛЬ 2
Начинки, что важно знать
- Ганаш, ингредиенты ганаша и их роль. Сроки хранения. Свободная вода, значение жиров и сахаров в начинке.
- Виды начинок и способы их приготовления
- Использование рецептов: чтение пачки шоколада, пересчет % шоколада
- Расчет объема начинки на форму
- Тех.карты 10 начинок
МОДУЛЬ 3
Создание дизайнов
Отработаете на практике 13 дизайнов в различных техниках окрашивания
- однотонное окрашивание с зеркальной поверхностью
- градиент (ручная техника)
- дизайн космос (ручная техника)
- окрашивание сложных форм с помощью аэрографа
- градиент с помощью аэрографа
- дизайны с использованием ПВХ ленты
- изготовление ободка и получение максимально глубокого цвета с зеркальным блеском
- дизайны с использованием раздувки
- дизайны с тонкими контурными линиями
- графичные дизайны
- дизайн в авторской технике “Млечный путь”
- реалистичные лимоны с листьями из шоколада
- нежные быры Сакура
ГЛАВНОЕ О КУРСЕ
Уроки в записи, без воды и лирики
Оптимальный баланс теории и практики
В этом курсе собрана фундаментальная база по работе с шоколадом, созданию запоминающихся дизайнов и базовой теории начинок. После его прохождения вам не нужно тратить время на поиск дополнительной информации и покупку аналогичных уроков, можно сразу приступать к делу.
Смотрите в удобное для вас время из любой точки мира.
Качественная обратная связь и ежедневная поддержка позволит максимально эффективно усвоить материал и быстро применить знания на практике.
Экономия времени и денег
СТОИМОСТЬ ОБУЧЕНИЯ
ТАРИФ "START"
19 000₽̶/9 000₽
- Доступ к урокам и методическим материалам по фундаментальной базе, начинкам и 3-м урокам с ручным окрашиванием молдов
- Продолжительность 3 недели
- Доступ к урокам 3 мес
- Поддержка на время прохождения курса и 1 месяц после
- Проверка домашних заданий и обратная связь по ним
- Бумажный сертификат при сдаче всех ДЗ (отправляется почтой)
- 2 живых вебинара с ответами на вопросы и детальным разбором ошибок при окрашивании и создании корпусных конфет
- Доступ к закрытому сообществу учеников
ПРИСОЕДИНИТЬСЯ
ТАРИФ "PRO"
29 000₽/19 900₽
Возможна рассрочка на
3, 6 и 10 месяцев
Возможна рассрочка на
3, 6 и 10 месяцев
- Доступ ко всем урокам курса и методическим материалам
- Продолжительность 6 недель, доступ к урокам 1 год
- Поддержка на время прохождения курса и 2 месяца после
- Проверка домашних заданий и обратная связь по ним
- Бумажный сертификат при сдаче всех ДЗ (отправляется почтой)
- 2 живых вебинара с ответами на вопросы и детальным разбором ошибок при окрашивании и создании корпусных конфет
- Доступ к закрытому сообществу учеников
- Доступ к Пасхальному интенсиву по дизайнам
ПРИСОЕДИНИТЬСЯ
ТАРИФ "PREMIUM"
39 000₽/26 900₽
Возможна рассрочка на
3, 6 и 10 месяцев
Возможна рассрочка на
3, 6 и 10 месяцев
- Доступ ко всем урокам курса и методическим материалам
- Продолжительность 6 недель, бессрочный доступ к урокам
- Поддержка на время прохождения курса и 6 месяцев после
- Проверка домашних заданий и обратная связь по ним
- Бумажный сертификат при сдаче всех ДЗ (отправляется почтой)
- 2 живых вебинара с ответами на вопросы и детальным разбором ошибок при окрашивании и создании корпусных конфет
- Доступ к закрытому сообществу учеников
- Доступ к Пасхальному интенсиву по дизайнам
ПРИСОЕДИНИТЬСЯ
ПРИМЕРЫ РАБОТ
Применяя техники, которые размещены на курсе, вы сможете выполнять дизайн любой сложности, создавать свои собственные уникальные конфеты и раскрыть свой творческий потенциал
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ
ВОПРОСЫ
ВОПРОСЫ
Да, подойдет. Курс начинается с фундаментальной базы по работе с шоколадом. В первом блоке вы научитесь не просто работать с шоколадом, но и понимать причинно-следственные связи всех происходящих процессов. Большое внимание уделено разбору ошибок, причинам их возникновения и способам их устранения. Этот курс я сделала таким, какой бы я сама хотела пройти в самом начале своего пути, с пошаговой методологией «от простого к сложному». Плюс моя ежедневная поддержка, вы делаете, задаете вопросы, я помогаю, разбираем вместе ошибки. Главное - ваше желание учиться!
Конечно сможете. Всё, что вы видите на моей странице сделано на домашней кухне. Если получилось у меня, получится и у вас). Единственное, шоколад привередлив к температуре и при работе с шоколадом температура помещения должна быть 18-20 градусов.
- пластиковые миски, стаканы, силиконовые лопатки
- сотейники или любая другая посуда для приготовления начинок
- кондитерские мешки, венчики
- шпатели
- весы кухонные
- пирометр и погружной термометр
- погружной блендер
- поликарбонатные формы
- микроволновая печь
- кисти/спонжи
- аэрограф + компрессор (тариф шоко PRO)
- Профессией шоколатье невозможно овладеть без отработки навыков на практике. Поэтому каждая неделя сопровождается практическим заданием по отработке полученных знаний. Если вы хотите научиться работе с шоколадом и созданию конфет, то без практики тут не обойтись.
Каждый понедельник на канал загружаются уроки новой недели, и открывается доступ к методическим материалам недели, каждое воскресенье - сдача практического задания. Курс разбит на 6 недель, чтобы вы могли пройти обучение в комфортном для себя режиме, без отрыва от своей привычной жизни и уже запланированных дел, отрабатывая по 2-3 конфеты в неделю.
Курс проходит в закрытом ТГ канале
Курс состоит из трех модулей:
Курс состоит из трех модулей:
- базовые навыки работы с шоколадом,
- теория начинок, способы их приготовления и тех.карты
- окрашивание шоколадного корпуса в различных техниках
Доступ к материалам на тарифе PRO 1 год, моя поддержка на этом тарифе остается в течение 2-х месяцев после окончания курса в чате поддержки. Также у вас будет доступ к закрытому каналу выпускников курса, где вы обретете команду единомышленников и получите поддержку коллег.
Да, при сдаче всех домашних заданий, вам будет отправлен именной типографический сертификат.
ОТЗЫВЫ